Klassisk raggmunk

Ingredienser

• 6 stora potatisar, skalade
• 3 dl mjölk
• 2 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• Smör eller matfett till stekning
• 400 g rimmat sidfläsk i skivor
• 1/4 vitkålshuvud, strimlad
• Lingonsylt

Gör så här

1. Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och salt till en jämn smet.
2. Riv potatisen grovt precis innan gräddning så den inte hinner missfärgas, och rör ner den i smeten.
3. Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna på medelvärme.
4. Klicka ut smeten i pannan och platta till till tunna, gyllenbruna raggmunkar. Stek några minuter per sida tills de är krispiga.
5. Stek fläskskivorna knapriga i en separat panna under tiden.
6. Servera raggmunkarna genast med det stekta fläsket, den strimlade vitkålen och lingonsylt.